Poire pochée-glace à la cannelle

Poire pochée-glace à la cannelle
Ingrédients pour 4 personnes
 
  • 4 poires dures 
  • 2 bouteilles de vin rouge 
  • Sucre candi ou cassonade selon le goût (250 à 400 g) 
  • Bâton de cannelle de 5 cm 
  • 2 clous de girofle 
  • Extrait de vanille 
  • ½ lit. de glace à la cannelle 
  • quelques beaux brins de menthe
 
 
Préparation
 
  • Faire bouillir le vin rouge avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle. 
  • Peler les poires et en enlever le cœur. 
  • Les mettre dans le vin rouge et laisser mijoter. Laisser refroidir dans la cuisson. 
  • Les poires se préparent au mieux le jour avant l'emploi. 
  • Au moment de s'en servir, les retirer du liquide, les égoutter et les disposer en éventail sur les assiettes. 
  • Ajouter la glace, garnir d'un brin de menthe (Chartreuse si possible) 
  • Poudrer l'ensemble de sucre impalpable et servir.
 
Source: Les recettes de www.FemiStyle.be
 
 
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